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餐飲成本|想開咖啡店要準備多少創業成本呢?要進行那些財務估算?

撰文者:劉辰致顧問

開咖啡店一直是很多人的創業夢,我們就來分析一下,
開一間咖啡店到底要準備多少的創業成本才足夠呢?

1. 裝修成本
裝修留每坪3-4萬元,如果20坪的店就預留60-80萬元,包含天地壁的裝修,地板、木作、油漆、空調、招牌等。

2. 設備及軟裝成本
設備與佈置成本準備40萬-80萬,依你的設備而定,要準備咖啡器具、調理設備、冰箱、POS機、桌椅、餐具、打包包材、軟裝擺設、植栽、視覺輸出等。

3. 租金成本
房租準備3個月,如果店租3萬就準備9萬元。

4. 營運週轉金
週轉金準備6個月,如果每個月營運成本20萬(包含店租、人事薪資勞健保費用、水電、行銷費用、雜支、食材成本、金流手續費、稅金),就準備120萬。

以上估算咖啡店創業成本大約需要準備200-300萬元。在這樣的情況下,開咖啡店前,你更需要先進行你的月營運財務規劃,估計這間咖啡店營運多久後可以回本,最好的情況下,當然是希望預估至少2-3年之內可以回本。 在營運財務估算的部分,要先預估收入。包含每天預計可接待的組數以及平均客單價,這個數據可以參考附近的人流、自己店內的商品定價、以及附近同質性店的流量狀態來做評估。

再來計算支出(參考前段文字)要多少,然後再收入與支出相減之後,至少必須要是正值。 最後,建議咖啡店營運的商品成本建議要掌握在40%-45%之間,最好不要超過50%,否則在財務規劃上會相對風險較高;整體的純利潤掌握在10%-20%之間,這樣在營運上就會相對穩定,較有抗風險的能力。

對於餐飲開店的營運成本分析,想要更清楚更精準的分析,都歡迎留言或私訊我們來為您解答唷!

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