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開店流程|要怎麼開咖啡店?流程為何?

撰文者:劉辰致顧問

開咖啡店的流程,簡述來說,我們把它拆解成十個流程,是以下這樣子:

開店流程一:定位
先設定你要的風格和服務內容,決定你是以專業技術、社交空間、美景體驗或 活動舉辦為主的咖啡廳,然後設定菜單內容並且開始進行試作、備料設計與成 本估算,逐步找尋食材供應商。

開店流程二:財務盤點
評估你的財務和營業數字預估。評估自己或與團隊夥伴有多少資金可以投入, 除了開辦費用之外,建議還要留至少六個月的營運週轉金,然後評估自己預期 的營運財務估算,推算可有獲利的情況下才開始進行下一步。

開店流程三:設計
進行品牌設計、包裝設計、菜單設計、文案撰寫。

開店流程四:商圈立地
尋找適合的店面,簽約時記得跟房東要足夠的免租期可進行裝修,簽約後開始進行空間設計與裝修,規劃菜單活動展示區、商品展示區、結帳區、用餐區、茶水餐具區、備餐動線與收納、庫存區、等待區、空間陳設亮點。

開店流程五:財務會計 
找尋合作會計師,進行營業登記、銀行公司帳戶開立、發票申請、勞健保申請。

開店流程六:採購
確認清單進行設備採購、食材供應商確認、視覺設計輸出、信用卡收款金流申請、市內電話號碼申請、保全設置、店內遊戲規則與營運時間設定。

開店流程七:教育培訓
裝修好後進行設備進場與佈置,進行餐點與服務試作和人員招募與訓練,餐點要設計在 5-10 分鐘之內就能出餐。

開店流程八:行銷推廣
進行行銷曝光,包含社群媒體推廣、行銷活動設計與執行、外送平台申請。

開店流程九:試營運
進行試營運後,確認服務、流程、機器、人員、活動、叫貨等皆運作正常。

開店流程十:開幕
正式開幕營運。

有關整體開店流程,想更清楚前置作業評估,或對開店流程有任何疑問,歡迎留言或私訊我們來為您解答唷!

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